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芬达一分钟变雪碧?这些关于色素的秘密你知道

发布时间: 2019-10-05

  食用色素又称着色剂,可按照国家标准规定的使用范围和剂量添加到食品中,主要用于为食品着色。

  色素的使用使食品的品种和花样大大增多,满足了人们对食品色泽的追求,在某种程度上来说,食用色素俨然已成为食品工业的灵魂。现场报码室

  蛋糕店的品控经理介绍,在蛋糕的制作过程当中,为了让产品的色泽更加鲜艳,【党建园地】情系一线建设者 炎夏慰问“送清凉加工奶油打化的时候会加入一些诱惑红色素,使产品呈现红色,看起来更有食欲。

  因为我们使用的是复配食品添加剂,在使用过程当中其使用量为0.5g/kg 。若换算成诱惑红,我们实际使用量(诱惑红)为0.025g/kg。

  视频中的两人正在做“饮料色素实验”。她们在一个杯子里倒入芬达橙味饮料,另一杯则是自制的水果类饮品。两位实验者各拿一张“纸巾”,分别放在两杯饮料中。不一会儿,神奇的事情发生了,搅拌后,橙味饮料变成了透明的“雪碧”,而“纸巾”吸附了色素变为橙色。另一个杯子里,“纸巾”虽然也被染上色,但里面的饮料并没有变成透明色。

  在购买黑米的时候,将一粒黑米用牙咬开,如果是正常的黑米,里面是白色的,如果是染色黑米,染料则会渗透到米里面,整个米会被染成色素的颜色。

  抓一把米,对着米哈一口气,闻一下,正常的黑米会有黑米的清香,染色黑米则有化学试剂的味道。

  天然色素主要是指从动、植物组织中提取的色素,其中绝大部分来自植物组织,苏州公积金电脑版下载2019-09-20特别是水果和蔬菜,如叶绿素、番茄红素等。

  明明就有天然色素,为什么还要用合成色素?因为天然色素不好用,且成本太高。

  食用天然色素中,有的能够转化成营养素,但成本较高、保质期短、牢固度较差,容易导致产品颜色在保质期内改变,进而严重影响人们食欲。此外,天然色素提取工艺复杂,大量使用,会导致厂家成本大幅上升。

  人工合成色素,着色能力强、稳定性好、不容易褪色,而且制备简单,用来随意调配颜色,其成本相对低廉很多,但是几乎所有合成色素都不能向人体提供营养物质。

  消费者应当尽量选择在正规的食品经营单位正规市场,购买正规食品企业、餐饮单位生产制作的食品,严把“入口”关,对于那些流动食品摊贩贩卖的食物街头奶茶以及朋友圈销售的自制点心、糖果、蛋糕等无生产日期、无生产许可和无生产厂家的三无食品,建议不要食用。


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